Zebrany przez pszczoły pyłek kwiatowy zostaje rozdrobniony na mniejsze fragmenty, następnie ubity w komórce plastra i zalany miodem. Zawartość takiej komórki ulega procesowi fermentacji mlekowej dzięki bakteriom Lactobacillus acidophilus (tak! To te same bakterie, co w kefirach i jogurtach). Ph tak utworzonej mieszaniny znacznie spada, co zabezpiecza pierzgę przed popsuciem.

Pierzga dzięki enzymom, antyoksydantom i substancjom prebiotycznym działa immunostymulująco i poprawia odporność organizmu poprzez pobudzanie komórek odpornościowych do walki z drobnoustrojami. Odbudowuje florę bakteryjną w układzie pokarmowym. Jest bogatym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek w organizmie. Pierzgę stosuje się pomocniczo m.in. w niedokrwiennej chorobie serca, nadciśnieniu tętniczym, zapaleniu mięśnia sercowego. Stosowana jest również w niedokrwistości wynikającej z niedoboru żelaza. Znaczącą poprawę wyników obserwuje się nawet u pacjentów, których organizm uprzednio nie reagował na konwencjonalne leczenie anemii. Przeciwwskazaniem do stosowania jest alergia na pyłek kwiatowy, ciąża i karmienie piersią.